Zutaten für 1 Portion:
500 g Spargel
Jodsalz
1/2 Bund Schnittlauch
4 EL Schlagsahne
1 EL MONDAMIN Saucenbinder für Gemüse
Pfeffer
einige Zitronensaft
50 g Parmaschinken
Zubereitung:
1. Spargel schälen, holzige Enden kurz abschneiden. 250 ml Wasser aufkochen, salzen. Spargel darin ca. 15 Minuten garen.
2. Schnittlauch waschen, bis auf 3 Halme in kleine Röllchen schneiden. Spargel abtropfen lassen, Fond mit Sahne verfeinern.
3. MONDAMIN Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Schnittlauchröllchen hineinrühren.
4. Spargel in 3 Portionen jeweils mit Schinken und Schnittlauchhalmen umwickeln.
Mit der Sauce servieren.
Tipp: Dazu schmecken Sesamstangen oder Salzkartoffeln!
Text / Foto: Mondamin - Unilever