Zutaten für etwa 4 Portionen:
Zaziki
25 g Gewürzgurken
1 Knoblauchzehe
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
50 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
1 TL Olivenöl
1 TL Kräuteressig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zutaten:
etwa 300 g Flaschentomaten
2 kleine Zwiebeln (etwa 100 g)
2 EL Essig, z. B. Balsamico Bianco
Salz
2 EL Olivenöl
30 g eingelegte Kapern (Abtropfgew.) (aus dem Gl.)
2 EL gehackter Oregano
50 g geraspelter Hartkäse, z. B. Höhlenkäse
einige Oreganoblättchen
Zubereitung:
Zaziki
Gurke auf einer Haushaltsreibe reiben. Knoblauch abziehen und fein hacken. Alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank etwas durchziehen lassen.
Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Essig mit Salz und Öl verrühren, mit den Zwiebelscheiben über den Tomaten verteilen. Kapern fein hacken.
Zaziki mit Oregano, gehackten Kapern und geraspeltem Käse verrühren und über den Tomaten verteilen.
Salat mit Oreganoblättchen bestreut servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker