Zutaten für etwa 40 Stück:
Backblech, Backpapier
Knetteig:
180 g Weizenmehl
1 TL Dr. Oetker Original Backin
60 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
125 g Dr. Oetker Vitalis Schokomüsli klassisch
2 Eier (Größe M)
1 Pr. Salz
Zubereitung
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Teig in 3 gleich große Portionen teilen und zu 3 Stangen (etwa 30 cm) formen. Die Teigstangen auf das Backblech legen und in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 12 Min.
Die Stangen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und etwas abkühlen lassen. Dann in 1,5-2 cm breite Scheiben schräg schneiden. Scheiben mit der Schnittfläche nach oben auf dem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verteilen und nochmals backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 10 Min.
Cantuccini mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Tipp: In gut schließenden Dosen ist das Gebäck etwa vier Wochen haltbar!
Text / Foto: Dr. Oetker