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Rezepttipps-News: „MAIS – KARTOFFELSUPPE“. Eine Suppe mit Mais und Rucola für Suppenliebhaber!

7. April 2021

Zutaten für etwa 4 Portionen:

etwa 600 ml Gemüsebrühe

400 g Kartoffeln

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

30 g Rucola (Rauke)

4 Cocktailtomaten

285 Gramm Mais (Abtropfgew.)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer


Zubereitung:

Wie mache ich eine leckere Mais-Kartoffelsuppe mit Rucola?

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Kartoffelwürfel darin etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel garen. Rucola waschen, trocken tupfen und grob hacken. Tomaten waschen und vierteln.

Kartoffeln in der Brühe pürieren. Mais unterrühren und kurz aufkochen. Crème fraîche mit einem Schneebesen unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren Rucola und Tomaten dazugeben.


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG