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Rezepttipps-News: „VEGANE WAFFELN MIT ORANGEN CASHEW CREME“ und weißer Schokolade, traumhaft lecker!

23. März 2021

Zutaten für etwa 6 Portionen:

Für das Waffeleisen:

etwas vegane Margarine

Teig:

200 g Weizenmehl

50 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Original Backin

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pr. Salz

250 ml Reisdrink

150 g Dr. Oetker Creme VEGA

4 EL Orangensaft

3 EL Sonnenblumenöl

Orangen-Cashew-Creme:

1 große unbehandelte Orange

3 getrocknete Datteln

50 g Cashewkerne

Zum Verzieren:

2 Orangen

80 g vegane weiße Schokolade

etwas Minze


Zubereitung:

Das Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Hinweis: Die Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten.

Teig

Mehl mit Zucker, Backin, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Reisdrink mit 100 g Creme VEGA, Orangensaft und Sonnenblumenöl verrühren. Die trockenen Zutaten kurz mit dem Mixer (Rührstäbe) mit den feuchten Zutaten verrühren und etwa 15 Min. quellen lassen.

Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Für jede Waffel etwa 2 EL Teig in das Waffeleisen geben, mit dem Esslöffel verstreichen und die Waffeln goldgelb backen.

Orangen-Cashew-Creme

Orange heiß waschen, trockenreiben, dünn schälen und die Schale in sehr feine Streifen schneiden. Dann Orange vollständig schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und in Stücke schneiden. Datteln grob zerkleinern. Fruchtfilets zusammen mit den Cashewkernen, den Datteln und der restlichen Creme VEGA pürieren. Die Orangenschalenstreifen und bei Bedarf etwas Orangensaft oder Reisdrink unterrühren.

Verzieren

Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden. Schokolade grob zerkleinern und vorsichtig im Waserbad schmelzen.

Die Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder warm mit Orangen-Cashew-Creme, Orangenfilets, weißer Schokolade und Minze servieren.



Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG