Zutaten für etwa 6 Portionen
Für das Waffeleisen:
etwas Speiseöl
Waffelteig:
150 g kleine, festkochende Kartoffeln
75 g Butter oder Margarine
75 g mittelalter Gouda
1 Gewürzgurke
100 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
2 Eier (Größe M)
100 ml Milch
½ TL Salz
etwas frisch gemahlener Pfeffer
etwas Paprikapulver edelsüß
Champignonquark:
250 g Champignonquark
etwa 4 EL Schlagsahne
1 Frühlingszwiebel
½ Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Für den Teig Kartoffeln waschen, gar kochen, pellen, erkalten lassen und fein reiben. Butter oder Margarine zerlassen und abkühlen lassen. Gouda reiben und die Gewürzgurke in sehr kleine Würfel schneiden. Waffeleisen zunächst auf höchster Stufe vorheizen.
Waffelteig
Mehl mit Backin und Gustin in einer Rührschüssel mischen. Eier und Gewürze verschlagen, unter das Mehlgemisch rühren. Dann Butter, Kartoffeln, Gouda und Gewürzgurke unterrühren. Teig zugedeckt 10 Min. ruhen lassen. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Den Teig mit Hilfe eines Löffels in nicht zu großen Portionen in das Waffeleisen füllen und goldbraun backen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für das Waffeleisen beachten.
Champignonquark
Quark mit Sahne glatt rühren. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe, Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Beides unter den Quark rühren und evtl. abschmecken.
Champignonquark zu den warmen Waffeln servieren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG