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Rezepttipps-News: „PASTA MIT LACHSWÜRFELN“. Ein Nudelgericht mit einer Lachs-Weißweinsoße!

5. März 2021

Zutaten für etwa 4 Portionen:

500 g tiefgekühltes Lachsfilet

2 Schalotten

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 EL Olivenöl

4 EL Weißwein

125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

1 TL Tomatenmark

1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

etwas Zitronensaft

300 g Bandnudeln


Zubereitung:

Lachsfilet nach Packungsanleitung auftauen lassen. Schalotten abziehen und in feine Würfel schneiden.

Lachs unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Lachswürfel etwas salzen und pfeffern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalottenwürfel darin andünsten. Dann die Lachswürfel rundherum bei mittlerer Hitze etwa 4 Min. braten.

Das Ganze mit Weißwein ablöschen. Crème fraîche mit Tomatenmark und Gustin verrühren, einrühren und kurz aufkochen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen und zu der Lachssoße servieren.

Tipp: Servieren Sie einen Salat dazu!


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG