Zutaten für etwa 12 Stück:
Quarkpuffer:
500 g Speisequark (Magerstufe)
3 Eier (Größe M)
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
250 g Weizenmehl
½ TL Dr. Oetker Original Backin
Außerdem:
3 EL Speiseöl
1 EL Butter
etwas Puderzucker
Zubereitung:
Teig zubereiten
Quark, Eier, Salz, Vanillin-Zucker und Finesse in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Knethaken) auf niedrigster Stufe gut verrühren. Mehl mit Backin mischen, darauf geben und alles auf höchster Stufe kurz verkneten.
Quarkpuffer backen
Öl in einer Pfanne erhitzen und Butter dazugeben. Die Quarkmasse esslöffelweise hineingeben (etwa 1 gehäufter Esslöffel pro Puffer), etwas flach drücken und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und warm stellen.
Die Quarkpuffer mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben mit Dr. Oetker Rote Grütze, Kirsch Grütze oder Konfitüre servieren.
Tipp: Die Quarkpuffer schmecken am besten warm!
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG