Zutaten für etwa 3 bis 4 Portionen:
Pudding:
1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille
40 g Zucker
300 ml Milch
150 g Joghurt
Ingwersoße:
1 Limette
1 Stück Ingwer (etwa 20 g)
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
Zubereitung:
Pudding
Sturzförmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Puddingpulver mit Zucker mischen und mit mind. 6 Esslöffeln von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Joghurt unterrühren. Pudding in die Förmchen füllen und mind. 30 Min. gefrieren oder mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Ingwersoße
Limette heiß waschen, trocken reiben, etwas der Schale dünn abschälen und in dünne Streifen schneiden. Ingwer dünn schälen und fein reiben. Limette halbieren, den Saft auspressen und mit dem Zucker, Finesse und dem Ingwer kurz aufkochen. Soße erkalten lassen.
Pudding aus den Förmchen auf Teller stürzen, mit der Ingwersoße anrichten und mit den Limettenstreifen garnieren.
Text / Foto: © Dr. Oetker