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Quark 02.02.

Rezepttipps-News: „MANGO-QUARK-KNÖDEL“ mit Joghurtsahne und Orangenlikör, einfach lecker!


veröffentlicht am 2. Februar 2024

Zutaten für etwa 6 Portionen:

2 Mangos

2 EL Zitronensaft

7-9 EL Zucker

evtl. 1 EL Orangenlikör

1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere

1 x abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)

2 Päckchen Vanillezucker

4 EL Grieß (ca. 50 g)

1 Prise Jodsalz

500 g Magerquark

2 Eier

250 g fettarmer Joghurt

2 TL Honig

100 ml Schlagsahne

evtl. zum Garnieren Physalis


Zubereitung:

1. Für die Quark-Knödel mit Mangopüree und Joghurtsahne 2 Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Das Fleisch einer Mango mit 3 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker und nach Belieben 1 EL Orangenlikör pürieren. Restliches Mangofleisch je zur Hälfte in Spalten und in kleine Würfel schneiden.

2. Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree, abgeriebene Schale 1 Zitrone, 2 Päckchen Vanillezucker, 5-6 EL Zucker, 4 EL Grieß und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. 500 g Quark und 2 Eier in eine zweite Schüssel geben und miteinander verrühren, die Mangowürfel vorsichtig darunterheben. Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermengen und 5 Minuten quellen lassen.

3. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen. Knödel gleichzeitig in einen weiten Topf mit reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.

4. 250 g Joghurt mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker und 2 TL Honig verrühren. 100 ml Sahne steif schlagen und unterheben.

Quark-Knödel mit Mangopüree und Joghurtsahne anrichten, evtl. mit Physalis garnieren.



Text / Foto: Pfanni - Unilever