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Rezepttipps-News: „AMERIKANER“. Süßes Kleingebäck aus einem Rührteig zum Selbstgestalten für Kinder!

7. Februar 2021

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für das Backblech:

Backpapier

Rührteig:

75 g weiche Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker

5 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)

1 Pr. Salz

2 Eier (Größe M)

250 g Weizenmehl

3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

100 ml Milch

Zum Bestreichen:

etwa 2 EL Milch

Guss:

200 g Puderzucker

etwa 3 EL Zitronensaft oder Wasser

150 g Zartbitterschokolade

1 EL Speiseöl

Dr. Oetker gehackte Mandeln

Dr. Oetker gehackte Pistazien

Hagelzucker

etwa 1 EL Kokosraspel


Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen und weiteren Bogen Backpapier zurecht schneiden. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.

Von der Hälfte des Teiges mit 2 Esslöffeln 6 Häufchen nicht zu dicht nebeneinander auf das Backblech geben und mit einem feuchten Messer etwas nachformen. Das erste Backblech in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.

Nach etwa 15 Min. Backzeit die Oberfläche mit Milch bestreichen.

Aus dem übrigen Teig ebenfalls 6 Teighäufchen auf das vorbereitete Backpapier setzen.

Die Amerikaner mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Die vorbereiteten Teighäufchen mit dem Backpapier auf das Backblech ziehen und wie die angegeben backen.

Guss

Puderzucker sieben, mit Zitronensaft oder Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Schokolade grob zerkleinern, mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die erkalteten Amerikaner auf der Unterseite mit Guss bestreichen. 

Nach Belieben mit Mandeln, Pistazien, Hagelzucker und Kokosraspeln bestreuen.


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG