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Rezepttipps-News: „FLEISCHBÄLLCHEN“ mit Honig-Balsamico Sauce, ein toller Snack zu allen Gelegenheiten!

18. Januar 2021

Zutaten für 18 Stück:

Für die Hackfleischbällchen

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Brötchen (in warmes Wasser eingeweicht)

2 Eigelb

1 Zwiebel, feingehackt

1 TL Oregano

1 TL Salz

eine Prise Muskat, frisch gerieben

Pfeffer, schwarz

Öl oder Butter zum Anbraten

Für die Honig-Balsamico-Sauce

200 ml Balsamico Creme

220 ml Ketchup

70 g brauner Zucker

80 g Honig

1 TL Worcestershire Sauce

1 TL Senf

1 TL Knoblauchpulver

Salz, Pfeffer


Zubereitung - Schritt 1: Der Anfang

Die Zutaten für die Sauce in einem Kochtopf vermischen und einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Sauce für ca. 30 Min. köcheln lassen, bis eine dicke, klebrige Sauce entstanden ist. Zwischendurch immer wieder durchrühren und aufpassen, dass die Sauce nicht anbrennt.

Schritt 2: Hackfleisch zubereiten

In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Eigelb, dem eingeweichten Brötchen und der feingehackten Zwiebeln vermischen. Anschließend mit Oregano, Salz, Pfeffer und Muskat würzen, und noch einmal gut verkneten.

Schritt 3: Die Fleischbällchen formen

Aus der Hackfleischmasse je nach gewünschter Größe Fleischbällchen formen. Diese für ca. 15 Minuten rundherum anbraten.

Schritt 4: Der letzte Schliff

Die Fleischbällchen anschließend in die Sauce legen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen.

In eine Schüssel füllen, Holzspieße hineinstecken – und servieren.



Rezept / Foto: Hengstenberg