Zutaten für 4 Personen
für den Dip:
400 g Schmand
40 g Frühlingszwiebel
100 g Hengstenberg Knax Gewürzgurken
1 kleine, mittelscharfe Peperoni (ca. 5g) ohne Samen
30 g blanchierte Karottenwürfelchen
2 hartgekochte Eier
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1 EL Petersilie, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
4 EL Knax-Gewürzgurken-Sud
½ - 1 EL Hengstenberg Altmeister
Zutaten für das Gemüse:
250 g Kohlrabi
600 g Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
250 g Karotten
100 g Staudensellerie
Zubereitung Schritt 1: Der Anfang
Den Schmand in eine Schüssel geben und mit dem Essig und dem Gurkensud glattrühren.
Schritt 2: Zutaten vorbereiten
Frühlingszwiebel putzen, Gurken abtropfen lassen, Eier schälen und alles in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3: Den Schmand zubereiten
Peperoni fein hacken und mit den anderen Zutaten zum Schmand geben und alles gut miteinander verrühren. Mit Kräuter, Altmeister Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Der letzte Schliff
Das Gemüse putzen bzw. schälen und in Stifte schneiden.
Mit dem Dip anrichten.
Rezept / Foto: Hengstenberg