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Rezepttipps-News: „GURKEN EIER DIP“, dass ist perfekt gesnacked. Der wunderbar pikante Dip zu feiner Rohkost!

11. Januar 2021

Zutaten für 4 Personen

für den Dip:

400 g Schmand

40 g Frühlingszwiebel

100 g Hengstenberg Knax Gewürzgurken

1 kleine, mittelscharfe Peperoni (ca. 5g) ohne Samen

30 g blanchierte Karottenwürfelchen

2 hartgekochte Eier

1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

1 EL Petersilie, fein geschnitten

Salz, Pfeffer

4 EL Knax-Gewürzgurken-Sud

½ - 1 EL Hengstenberg Altmeister


Zutaten für das Gemüse:

250 g Kohlrabi

600 g Paprikaschoten (rot, gelb, grün)

250 g Karotten

100 g Staudensellerie


Zubereitung Schritt 1: Der Anfang

Den Schmand in eine Schüssel geben und mit dem Essig und dem Gurkensud glattrühren.

Schritt 2: Zutaten vorbereiten

Frühlingszwiebel putzen, Gurken abtropfen lassen, Eier schälen und alles in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3: Den Schmand zubereiten

Peperoni fein hacken und mit den anderen Zutaten zum Schmand geben und alles gut miteinander verrühren. Mit Kräuter, Altmeister Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Der letzte Schliff

Das Gemüse putzen bzw. schälen und in Stifte schneiden.

Mit dem Dip anrichten.


Rezept / Foto: Hengstenberg