Zutaten für 4 Portionen:
Für die Frikadellen:
1 Brötchen
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Butter oder Margarine
500 g Rinderhack
1 Ei (Größe M)
1 EL scharfer Senf
1/2 TL Jodsalz
Pfeffer
4 EL Gemüsemaiskörner aus der Dose
1 EL Öl zum Braten
Für die Sauce:
400 ml KNORR Gemüse Bouillon (Glas)
2 EL MONDAMIN Mehlschwitze, Basis für helle Saucen
100 g mittelalter Gouda
Jodsalz
Pfeffer
1/2 Kästchen Kresse
1 kleines Bund Petersilie
1 kleines Bund Dill
1 kleines Bund Schnittlauch
Zubereitung:
1. Brötchen ca. 10 Minuten mit lauwarmem Wasser bedeckt einweichen.
2. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und fein schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln darin andünsten. Rinderhack mit Ei, Senf, ausgedrücktem Brötchen, Salz und Pfeffer glatt verkneten. Frühlingszwiebeln und Mais untermengen. Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen.
3. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin ca. 8 Minuten braten.
4. Für die Sauce Gemüsebrühe aufkochen. Mehlschwitze zufügen und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Gouda reiben und in der Sauce unter Rühren schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse abschneiden. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Alle Kräuter in die Sauce einrühren.
5. Die Frikadellen zusammen mit der Sauce anrichten.
Tipp: Als Beilage schmecken Salzkartoffeln und ein frischer Kopfsalat!
Text und Foto: © Unilever Deutschland GmbH