header-placeholder


image header
image
Penne Lamm 28.12f

Rezepttipps-News: „PENNE MIT LAMM-MÖHREN-RAGOUT“. Ein mediterran – würziges Lammgericht!


veröffentlicht am 28. Dezember 2022

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Möhren

Jodsalz

250 g Lammrückenfilet

1 kleine rote Chilischote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

Pfeffer

400 ml Fleischbrühe (Instant)

2 EL MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, dunkel

25 g grüne Oliven (entsteint)

300 g Penne

einige Basilikumblättchen


Zubereitung:

1. Zuerst das Wasser (ca. 5 l) für die Penne aufsetzen.

2. Möhren schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

3. Lammfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Chilischote putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln.

4. Olivenöl erhitzen. Lammfilets darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und aufkochen. Mehlschwitze einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen. Möhren abgießen und zusammen mit den Oliven untermischen. Nochmals abschmecken und warm halten.

5. Penne ins Wasser geben, Salz zufügen und die Pasta nach Anweisung al dente kochen.

Penne abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit dem Lammragout anrichten. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.


Text / Foto: MONDAMIN - Unilever