Zutaten für etwa 8 Portionen:
1 l Wasser
3 geh. TL schwarze Teeblätter
etwa 75 g weißer Kandiszucker
250 ml Apfelsaft
3 Zimtstange
4 Pimentkörner
1 TL gemahlener Kardamom
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
6 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
Saft von 1 Zitrone
150 ml Calvados
Außerdem:
200 g kalte Schlagsahne
Zubereitung:
Wasser aufkochen, den Tee damit aufbrühen und 3 Min. ziehen lassen. Den Tee durch ein feines Sieb in einen Topf abseihen. Übrige Zutaten, bis auf den Calvados, hinzufügen und alles einmal aufkochen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne fast steif schlagen. Den Calvados zum Apfel-Tee-Gemisch hinzufügen und z. B. in eine gläserne Teekanne abseihen, damit die Gewürze zurückbleiben.
Den Apfel-Tee-Punsch heiß in Gläsern oder Tassen mit einem Sahnehäubchen servieren.
Tipp: Für eine alkoholfreie Variante, den Calvados durch Apfelsaft ersetzen!
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG