Zutaten für etwa 70 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Heller Mürbeteig:
50 g ungesalzene Cashewkerne
75 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
60 g weiche Butter oder Margarine
1 EL Wasser
Dunkler Mürbeteig:
50 g ungesalzene Cashewkerne
75 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
30 g weiche Butter oder Margarine
50 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
1 Eigelb (Größe M)
etwa 2 EL Wasser
Zum Bestreichen:
1 Eiweiß (Größe M)
etwa 12 Papierbackförmchen
Zum Verzieren:
100 g Nougatschokolade
Zubereitung
Cashewkerne für den hellen und dunklen Mürbeteig mahlen.
Heller Mürbeteig und dunkler Mürbeteig
Mehl mit Backin jeweils in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (nur so viel Wasser zugeben, dass beide Teige knetbar bleiben) und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu einem Rechteck (35 x 30 cm) ausrollen.
Hellen Teig dünn mit Eiweiß bestreichen, dunklen Teig auflegen, etwas andrücken und ebenfalls mit Eiweiß bestreichen. Teigplatte von der langen Seite her aufrollen und in Frischhaltefolie gewickelt 1-2 Std. kalt stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.
Kalte Rolle mit einem scharfen Messer längs halbieren, jede Hälfte in knapp 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Teigscheiben auf das Backblech legen und backen.
Backzeit: etwa 12 Min.
Plätzchen mit Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
Nougatschokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
Plätzchen an einer Ecke damit bestreichen.
Tipp: In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 3 Wochen aufbewahren!
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG