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Apfelkuch 22.10f

Rezepttipps-News: „GESTÜRZTER APFELKUCHEN“ mit Marzipan. Ein fruchtiger "upside-down-Kuchen"!


veröffentlicht am 22. Oktober 2022

Zutaten für etwa 12 Stück:

Tarteform (Ø 28 cm) oder:

Springform (Ø 28 cm):

Mandelbelag:

25 g weiche Butter

50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln

50 g brauner Zucker

100 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse

Obstbelag:

150 g Zwetschgen oder Pflaumen

etwa 1 kg Äpfel

Hefeteig:

325 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant

50 g brauner Zucker

1 Pr. Salz

1 Ei (Größe M)

50 g weiche Butter oder Margarine

250 ml Milch


Zubereitung:

Mandelbelag

Form mit der Butter ausstreichen. Erst Mandeln auf dem Boden verteilen, darauf Zucker streuen. Marzipan klein zupfen und verteilen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.

Obstbelag

Zwetschgen oder Pflaumen waschen, entsteinen, vierteln und in der Form verteilen. Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und diese fächerartig darauflegen.

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den weichen Teig direkt aus der Form mit bemehltem Löffelrücken auf den Äpfeln verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unten, Backzeit: etwa 35 Min.

Apfelkuchen in der Form auf einem Kuchenrost 15 Min. abkühlen lassen.

Kuchen am Rand lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Evtl. in der Form verbliebene Mandeln abheben und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen erkalten lassen.

Tipp:Wenn der Boden während des Backens zu braun wird, ihn mit Backpapier abdecken.


Text / Foto:  Dr. Oetker