Zutaten für etwa 12 Stück:
Tarteform (Ø 28 cm) oder:
Springform (Ø 28 cm):
Mandelbelag:
25 g weiche Butter
50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
50 g brauner Zucker
100 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
Obstbelag:
150 g Zwetschgen oder Pflaumen
etwa 1 kg Äpfel
Hefeteig:
325 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
50 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
50 g weiche Butter oder Margarine
250 ml Milch
Zubereitung:
Mandelbelag
Form mit der Butter ausstreichen. Erst Mandeln auf dem Boden verteilen, darauf Zucker streuen. Marzipan klein zupfen und verteilen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Obstbelag
Zwetschgen oder Pflaumen waschen, entsteinen, vierteln und in der Form verteilen. Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und diese fächerartig darauflegen.
Hefeteig
Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den weichen Teig direkt aus der Form mit bemehltem Löffelrücken auf den Äpfeln verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unten, Backzeit: etwa 35 Min.
Apfelkuchen in der Form auf einem Kuchenrost 15 Min. abkühlen lassen.
Kuchen am Rand lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Evtl. in der Form verbliebene Mandeln abheben und auf dem Kuchen verteilen. Kuchen erkalten lassen.
Tipp:Wenn der Boden während des Backens zu braun wird, ihn mit Backpapier abdecken.
Text / Foto: Dr. Oetker