Zutaten für etwa 4 Portionen:
200 g tiefgekühlte Riesengarnelen ohne Schale
350 g Möhren
300 g Kohlrabi
450 g kleine Kartoffeln
etwa 2 Zweige Estragon
Majoran
50 g Butter
1 l Gemüsebrühe
250 ml trockener Weißwein
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Außerdem:
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen. Möhren und Kartoffeln in Scheiben, Kohlrabi in Stifte schneiden. Kräuter waschen, trockentupfen, fein schneiden.
Butter in einem großen Topf zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Brühe zugießen, alles aufkochen lassen, die Hälfte der Kräuter zufügen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Min. weitergaren.
Weißwein zufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Garnelen mit den restlichen Kräutern in die Suppe geben und etwa 3 Min. ziehen lassen.
Etwas von der Brühe und Crème fraîche mit einem Stabmixer aufschlagen, wieder unter die Suppe rühren und sofort servieren.
Text / Foto: © Dr. Oetker