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Rezepttipps-News: „GEMÜSE RIESENGARNELEN SUPPE“, mit Möhren, Kohlrabi, Kartoffeln und Weißwein!

28. November 2020

Zutaten für etwa 4 Portionen:

200 g tiefgekühlte Riesengarnelen ohne Schale

350 g Möhren

300 g Kohlrabi

450 g kleine Kartoffeln

etwa 2 Zweige Estragon

Majoran

50 g Butter

1 l Gemüsebrühe

250 ml trockener Weißwein

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

Außerdem:

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic


Zubereitung:

Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schälen. Möhren und Kartoffeln in Scheiben, Kohlrabi in Stifte schneiden. Kräuter waschen, trockentupfen, fein schneiden.

Butter in einem großen Topf zerlassen und das Gemüse darin andünsten. Brühe zugießen, alles aufkochen lassen, die Hälfte der Kräuter zufügen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Min. weitergaren.

Weißwein zufügen und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Garnelen mit den restlichen Kräutern in die Suppe geben und etwa 3 Min. ziehen lassen.

Etwas von der Brühe und Crème fraîche mit einem Stabmixer aufschlagen, wieder unter die Suppe rühren und sofort servieren.



Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG