Zutaten für 10 Stück:
1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Herzhafte
330 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Jodsalz
200 g Speisequark
60 g Butter oder Margarine
4 Eier
2 rote Zwiebeln
200 g Kirschtomaten
1 Bund Dill
300 g Schmand
1 EL rosa Pfefferbeeren
Fett für die Form
300 g geräucherter Lachs
Zubereitung
1. Für die Kartoffel-Lachs-Quiche 1 Beutel Pfanni Kartoffel Püreepulver, 330 g Mehl, 1 TL Backpulver und 1 Prise Salz mischen. 200 g Quark, 60 g weiche Butter oder Margarine, 2 Eier und 5 EL Wasser zugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten ruhen lassen.
2. Für den Belag 2 Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 200 g Kirschtomaten abspülen und halbieren. 1 Bund Dill abspülen und fein schneiden. 300 g Schmand und Dill verrühren. Mit Salz und 1 EL zerstoßenen rosa Pfefferbeeren würzen. 4 EL der Masse abnehmen. 2 Eier, Zwiebeln und Kirschtomaten unter die restliche Schmandmasse rühren.
3. 10 Quicheförmchen (ca. 12 cm Ø) fetten. Teig auf etwas Mehl ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen. Schmand-Gemüse-Mischung auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 25 Minuten backen.
4. Kartoffel-Lachs-Quiche noch warm mit geräuchertem Lachs belegen, restliche Schmandmischung darauf verteilen und sofort servieren.
Text und Foto: © Unilever Deutschland GmbH