Orangen-Granatapfelsoße:
1 kleiner Granatapfel
3 – 4 Orangen
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker NATÜRLich Bourbon Vanillezucker
15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
Waffelteig:
200 g kalte Schlagsahne
4 Eier (Größe M)
150 g Zucker
1 Pr. Salz
2 TL Dr. Oetker NATÜRLich Orangenextrakt in Öl
200 g Weizenmehl
2 TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Dr. Oetker NATÜRLich Kakaonibs
Zubereitung:
Orangen-Granatapfelsoße
Granatapfelkerne mit einem Löffel auslösen. Orangen auspressen und 300 ml Saft abmessen. Zucker, Bourbon-Vanillezucker und Gustin vermischen und mit etwa 3 EL Saft verrühren. Übrigen Saft in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen, mit einem Schneebesen Gustin-Mischung unterrühren und unter Rühren etwa 1 Min. kochen. Zuletzt Granatapfelkerne unterrühren.
Waffeleisen vorheizen. Hinweis: Bitte die Gebrauchsanleitung für das Waffeleisen beachten.
Waffelteig
Sahne steif schlagen. Eier in einer Rührschüssel mit dem MIxer (Rührstäbe) auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zucker, Salz und Orangenextrakt unter Rühren in 1 Min. zufügen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Erst Sahne, dann mit Backin gemischtes Mehl und Kakaonibs unterrühren.
Waffeln
Waffeleisen fetten. Je Waffel 2-3 EL Teig in das Waffeleisen geben und bei mittlerer Hitze goldgelb backen. Waffeln auf einen Kuchenrost legen.
Waffeln mit Soße servieren.
Tipp: Servieren Sie dazu steifgeschlagene Sahne!
Text / Foto: Dr. Oetker