Zutaten für 4 Personen:
2x 230 g Pahmeyer Rosmarinkartoffeln
120 g Lollo Bionda
200 g Ziegenkäsetaler
3 TL Honig
1 EL Olivenöl für die Auflaufform
Für das Salatdressing:
70 ml Orangensaft
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
½ TL Honig
etwas Salz und Pfeffer
30 g Walnüsse gehackt und geröstet
Zubereitung:
Rosmarinkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten. Salat waschen und trocknen, in Streifen schneiden. Für das Dressing alle Zutaten gut verrühren und abschmecken. Den Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze, Heißluft 200 Grad stellen, Backblech mit Backpapier belegen, die Ziegenkäsetaler darauf verteilen und mit Honig beträufeln.
Ca. 3 Minuten im Backofen backen, bis der Käse anfängt zu zerlaufen.
Rosmarinkartoffeln mit Salat auf Tellern anrichten, Salat mit Dressing beträufeln, Ziegenkäse darauf geben und mit Walnüssen bestreuen.
Text / Foto: djd/Kartoffelmanufaktur Pahmeyer