Zutaten für 20 Stück:
Für den Teig:
100 g weiche Margarine
100 g Zucker
abgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Ei
2 Eigelbe
50 g MONDAMIN Feine Speisestärke
150 g Mehl
1 1/2 gestrichene TL Backpulver
2 - 3 EL Milch
Für den Belag:
500 g frische oder 1 Glas Sauerkirschen oder Stachelbeeren (Abtropfgewicht 460 g)
Für die Makronenmasse:
2 Eiweiß
100 g Zucker
1 EL Zitronensaft
100 g gemahlene Mandeln
Zubereitung:
1. Papierbackförmchen auf ein Backblech stellen.
2. Margarine in eine Schüssel geben. Zucker, Zitronenschale, Ei, Eigelb, Feine Speisestärke, Mehl, Backpulver und Milch darauf geben und alles mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 2 Minuten gut verrühren.
3. Für die Makronenmasse Eiweiß steif schlagen. Zucker unter Schlagen einrieseln lassen, Zitronensaft dazugeben und Mandeln darunter ziehen.
4. Teig in Förmchen füllen. Kirschen oder Stachelbeeren darauf verteilen und die Makronenmasse darauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C (Gas: Stufe 2-3/Umluft: 150-175 °C) 35-45 Minuten backen.
Text und Foto: © Unilever Deutschland GmbH