header-placeholder


image header
image
gemuese roastbeef fladen.jpg 07

Rezepttipps-News: „ROASTBEEF GEMÜSE FLADEN“. Ein leckerer Sommersnack mit Roastbeef und Spargel!


veröffentlicht am 7. Juli 2023

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für das Backblech:

Backpapier

Belag:

250 g grüner Spargel

1 Zucchini (etwa 200 g)

2 Frühlingszwiebeln

125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

1 EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

100 g geriebener Gouda

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Hefeteig:

375 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant

1 TL Salz

etwas frisch gemahlener Pfeffer

150 ml Wasser

125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

Außerdem:

12 Scheiben Roastbeef (etwa 250 g)

150 g Dr. Oetker Crème légère

1 Kästchen Kresse


Zubereitung:

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Belag

Spargel im unteren Drittel schälen, längs halbieren und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Zucchini waschen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Crème fraîche, Gustin und Gouda verrühren und die Frühlingszwiebelringe unterrühren.

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Jedes Teigstück zu einem länglichen Fladen (etwa 15 x 8 cm) ausrollen und auf das Backblech legen. Die Crème-fraîche-Masse auf den Fladen verstreichen. Spargelstücke und Zucchiniviertel gleichmäßig darauf verteilen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer bestreuen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 25 Minuten.

Fladen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen.

Je eine Scheibe Roastbeef auf die Fladen legen, etwas Crème légère darauf geben und mit Kresse bestreuen. Fladen am besten lauwarm servieren.



Text / Foto: Dr. Oetker