Zutaten für etwa 24 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Hefeteig:
100 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
50 g brauner Zucker
1 Ei (Größe M)
125 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
Streuselteig:
125 g Weizenmehl
50 g brauner Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
80 g weiche Butter oder Margarine
1 TL gemahlener Zimt
Belag:
300 g Birnen
300 g Pflaumen oder Zwetschgen
125 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
125 ml Milch
1 Pck. Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
Zubereitung
Für den Hefeteig Milch erwärmen. Butter oder Margarine darin zerlassen.
Hefeteig
Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Für den Belag Birnen schälen und grob raspeln. Pflaumen waschen, entsteinen und fein würfeln. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Streuselteig
Mehl, Zucker, Bourbon Vanille-Zucker, Butter oder Margarine und Zimt in einer Rühschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in etwa 24 gleich große Stücke teilen und auf dem Blech zu Talern (Ø etwa 8 cm) flach drücken.
Belag
Quark und Milch in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Backfeste Puddingcreme hinzufügen und etwa 1 Min. kräftig verrühren. Birnenraspel und Pflaumenstücke unterheben. Auf jeden Teigtaler gut 1 EL Belag verteilen und mit Streuseln bestreuen. Teilchen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Blech in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.
Die Taler auf einem Kuchenrost erkalten lassen und vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Anstatt Birnen können Sie auch Äpfel verwenden!
Text / Foto: Dr. Oetker