Zutaten für etwa 4 Portionen:
etwa 300 g Rucola (Rauke)
200 g Kirschtomaten
300 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Dressing:
125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
4 EL Balsamico Bianco
Zucker
etwas Cayennepfeffer
Zubereitung:
Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren.
Dressing
Zutaten miteinander verrühren und mit Cayennepfeffer abschmecken.
Hähnchenbruststreifen
Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilet darin rundum braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Salatzutaten auf 4 Teller verteilen.
Dressing darüberträufeln und mit Hähnchenbruststreifen dekorativ anrichten.
Text / Foto: Dr. Oetker