Zutaten für etwa 4 Portionen:
250 g Erdbeeren
einige Korianderblätter
½ EL grüne Pfefferkörner , getrocknet
2 EL Olivenöl
2 EL Sherryessig
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
etwas grobes Salz
etwas Honig
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen und fein hacken. Pfeffer grob zerstoßen.
Marinade
Koriandergrün, Pfeffer, Öl, Essig, Finesse, Salz und Honig in eine Schüssel geben und verrühren.
Erdbeerscheiben gleichmäßig auf einer großen Platte verteilen, mit der Marinade beträufeln und etwa 20 Min. ziehen lassen.
Erdbeer-Carpaccio bis zum Servieren kalt stellen.
Text / Foto: Dr. Oetker