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Rezepttipps-News: „NUSS STREIFEN“. Geröstete Erdnüsse Frühlingszwiebeln und Käse auf pikantem Knetteig!

23. September 2020

Zutaten für etwa 48 Stück:

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett

Belag:

200 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne

200 g Frühlingszwiebeln

10 g Butter

75 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

100 g geriebener mittelalter Gouda

frisch gemahlener Pfeffer

Chilipulver

Knetteig:

150 g Weizenmehl

½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

1 TL Salz

70 g weiche Butter oder Margarine

75 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic


Zubereitung:

80 g Erdnüsse mahlen oder sehr fein hacken, übrige Erdnüsse grob hacken. 2 EL der grob gehackten Erdnüsse beiseitestellen. Frühlingszwiebeln putzen, längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte des Backblechs fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.

Belag

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 5 Min. dünsten. Pfanne vom Herd nehmen, gemahlene und gehackte Nüsse mit den Zwiebeln vermischen. Crème fraîche unterrühren. Mit Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Den Belag abkühlen lassen.

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen. Den Teig auf der Hälfte des Backblechs ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und backen.

Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 12 Minuten. Den Boden etwas abkühlen lassen. Den Käse mit den Frühlingszwiebeln und Nüssen vermischen und die Masse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen. Übrige gehackte Nüsse darüberstreuen und leicht andrücken. Bei gleicher Temperatur weiterbacken. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 16 Minuten.

Das Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost etwa 10 Min. abkühlen lassen. Das noch warme Gebäck in Streifen (etwa 5 x 2,5 cm) schneiden.

Das Gebäck warm oder kalt servieren.


Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG