Zutaten für ca. zwölf Stück:
450 g Äpfel
3 EL gemahlener Zimt
1 TL Orangenschale
3 EL Orangensaft
250 ml Vollmilch
7 g Trockenbackhefe
150 g Zucker
500 g Mehl
130 g ungesalzene Butter (weich)
¼ TL Salz
1 TL Vanillezucker
1 Ei
2 EL Zitronensaft
180 g Puderzucker
Mehl
Zubereitung:
Sechs Esslöffel Milch erwärmen, bis sie lauwarm ist. Mit Trockenhefe und zwei Esslöffeln Zucker verrühren. Mischung ca. 15 Minuten ruhen lassen. Mehl, etwas weiche Butter, Salz, restlichen Zucker, Vanillezucker, Ei und Milch zugeben, zu einem glatten Teig durchkneten.
Anschließend an einem warmen Ort gehen lassen.
Restliche Butter schmelzen. Äpfel in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zimt, Zucker und Butter vermischen. Teig ausrollen, Apfelmischung darauf verteilen.
Backofen auf 170 Grad vorheizen und die Schnecken 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
Puderzucker mit Orangenschale und Saft glatt rühren und die noch warmen Zimtschnecken mit der Glasur bestreichen.
Text / Foto: djd/www.messmer.de