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Rezepttipps-News: „GARNELEN QUICHE“ aus Hefeteig mit einer Füllung aus Garnelen, Frühlingszwiebeln und Pesto!

 
veröffentlicht am 5. September 2022

Zutaten für etwa 12 Stück:

Für die Quicheform (Ø 28 cm):

etwas Fett

Belag:

250 g tiefgekühlte Garnelen

100 g Frühlingszwiebeln

3 Eier (Größe M)

125 g Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter

4 EL Milch

2 EL rotes Pesto

Salz


Hefeteig:

300 g Weizenmehl

1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant

1 TL Salz

1 Ei (der Größe M)

200 g geraspelter Gouda

125 ml Milch

100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Außerdem:

2 EL tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter

2 EL Weizenmehl


Zubereitung:

Belag

Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Eier, Crème fraîche, Milch und Pesto verrühren. Garnelen und Frühlingszwiebeln unterrühren und evtl. mit Salz abschmecken. Quicheform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Hefeteig

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verrühren. 3/4 des Teiges in die Quicheform geben und den Teig zu einem Boden und Rand andrücken. Belag gleichmäßig darauf verteilen. Restlichen Teig mit den Kräutern und Mehl verkneten. Kräuterteig ausrollen und z.B. einige Glücksschweinchen ausstechen. Teigreste zu Rollen formen und z. B. Zahlen oder ein Gitter legen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unten, Backzeit: etwa 45 Minuten.

Quiche warm servieren.

Tipp: Sie konnen die Quiche auch in einer Springform mit 28 cm Durchmesser zubereiten!



Text / Foto: Dr. Oetker