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K  rbis Curry 29

Rezepttipps-News: „VEGANES KÜRBIS CURRY“. Ein besonders leckeres Kürbisgericht, zum Mittag oder Abend!

29. August 2020

Zutaten für 3 Portionen:

750 g Kürbis

2 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1 EL Pflanzenöl

2 EL Currypaste

1 Würfel KNORR Gemüse Bouillon (Würfel)

1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g)

100 ml Kokosmilch

Jodsalz, Pfeffer

2 EL frisch gehackter Koriander


Zubereitung:

Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

Zwiebeln in einem Topf im heißen Öl dünsten, Knoblauch und Currypaste zufügen und bei mittlerer Hitze kurz mitdünsten. ½ l (500 ml) Wasser und Kürbis zufügen. Würfel Knorr Gemüse Bouillon einrühren. Zugedeckt 10 Minuten kochen.

Kidneybohnen abgießen und zufügen. Kokosmilch unterrühren und für ein paar weitere Minuten kochen.

Mit Salz, Pfeffer und gehackten Koriander würzen.

Tipp: Sie können anstelle des Kürbis auch Süßkartoffeln verwenden und weitere andere Gemüse dazugeben, die Sie mögen.

Fügen Sie frisch gehackten Ingwer hinzu.



Text und Foto: KNORR © Unilever Deutschland GmbH