Zutaten:
300 g Zucchini
150 g Möhren
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Tomaten
1 Btl. Knorr Natürlich Lecker! Lasagne
100 g orange Cocktailtomaten
Zubereitung:
Zucchini und Möhren putzen. Zucchini in Scheiben schneiden. Möhren mit einem Sparschäler in dünne Späne schneiden. Möhren in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl anbraten und herausnehmen. Zucchini in die Pfanne geben und anbraten, herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Pfanne im restlichen Olivenöl dünsten. Rote Tomaten würfeln und mit 100 ml Wasser zugeben. Knorr Natürlich Lecker! Lasagne einrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Sauce in eine Auflaufform verteilen.
Orange Tomaten waschen und halbieren. Mit den Zucchini und Möhren in die Form schichten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) ca. 25 Minuten backen.
Tipp: Mit geriebenem Käse bestreut backen. Dazu Baguette servieren.
Text / Foto: KNORR - Unilever Deutschland GmbH