Wenn das nicht nach Sommer zum Wegnaschen aussieht: Ein Himbeertraum mit Knödelblümchen.
Ein einfaches und tolles Rezept für die Himbeerzeit.
Zutaten für 8 Portionen:
650 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut)
5-6 EL Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
250 g Joghurt
500 ml Buttermilch
8 PFANNI Mini-Kartoffel-Knödel
1 Päckchen Vanillinzucker
2 EL brauner Zucker
Zubereitung:
1. Für den Himbeertraum mit Knödelblümchen 450 g Himbeeren mit 5-6 EL Puderzucker und 1-2 EL Zitronensaft in einem hohen Rührbecher fein pürieren. 250 g Joghurt und 500 ml Buttermilch unterrühren und abschmecken. Nach Belieben durch ein feines Sieb streichen, um die Himbeerkerne zu entfernen. Bis zum Servieren kalt stellen.
2. Mini-Kartoffelknödel mit Vanillinzucker nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen.
3. Knödel kurz abtropfen lassen, sofort in 2 EL braunem Zucker wälzen. Himbeerkaltschale in tiefe Teller füllen. Knödel darauf verteilen und mit restlichen Himbeeren als Blütenblätter verzieren.
Fertig ist der Himbeertraum mit Knödelblümchen.
Text / Foto: PFANNI - Unilever