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Rezepttipps-News: „PIKANTE MINI MUFFINS“. Würzige Muffins mit Salami, Käse und Bierglasur-Dip!


veröffentlicht am 23. Januar 2023

Für die Muffinform (Mini 24er):

etwas Fett

Teig:

75 g Salami

200 g Weizenmehl

2 ½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

1 Ei (Größe M)

75 ml Speiseöl, z. B. Rapsöl

200 ml Buttermilch

½ TL Salz

½ TL Paprikapulver

frisch gemahlener Pfeffer

75 g geraspelter Gouda

Zum Bestreuen:

25 g geraspelter Gouda

Dip:

150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic

1 Pck. Dr. Oetker Genusswerkstatt Bier-Karamell Glasur


Zubereitung:

Salami in kleine Stückchen schneiden. Mini-Muffinform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C, Heißluft etwa 160 °C.

Teig

Mehl mit Backin mischen, übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zu einem glatten Teig verrühren. Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln in die Muffinmulden geben. Käse auf den Muffins aufstreuen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Minuten.

Muffins 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf dem Kuchenrost erkalten lassen.

Dip

Crème fraîche mit der Bierglasur verrühren und zu den Muffins servieren.

Tipp: Die Muffins schmecken lauwarm besonders gut!


Text / Foto: Dr. Oetker