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Rezepttipps-News: „EISIGES ERDBEERSÜPPCHEN“, mit Ingwer Mini Knödeln, versüßt heiße Sommertage!


veröffentlicht am 8. Juni 2023

Zutaten für 6 Portionen:

1 Beutel PFANNI Mini Kartoffel-Knödel

1 kg Erdbeeren

60 g Zucker

1 Zitrone

1 Vanilleschote

600 g Erdbeersorbet aus der Tiefkühltruhe

20 g Ingwer

2 EL Butter oder Margarine

50 g Puderzucker

70 g gehackte Pistazien

etwas Zitronenmelisse


Zubereitung:

1. Für das Geeistes Erdbeersüppchen mit Ingwer-Mini-Knödeln 1 Beutel Pfanni Miniknödel nach Packungsanleitung zubereiten.

2. 1 kg Erdbeeren abspülen, einige Erdbeeren in Scheiben schneiden und zum Garnieren zurücklegen. Rest halbieren und mit 60 g Zucker bestreut etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Zitrone abspülen und die Schale fein abreiben. Saft auspressen. Vanillemark aus der Schale kratzen.

3. Erdbeeren, 600 g Erdbeersorbet, Vanillemark, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft fein pürieren und kalt stellen.

4. Für die Miniknödel 20 g Ingwer schälen und fein reiben. 2 EL Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, Knödel darin goldbraun anbraten. 50 g Puderzucker und Ingwer zugeben und karamellisieren lassen. Danach sofort in 70 g gehackten Pistazien wenden.

5. Geeistes Erdbeersüppchen mit Ingwer-Mini-Knödeln anrichten und mit den restlichen Erdbeerscheiben und Melisseblättchen garnieren.


Text / Foto: PFANNI - Unilever