Zutaten für 6 Portionen:
1 Beutel PFANNI Mini Kartoffel-Knödel
1 kg Erdbeeren
60 g Zucker
1 Zitrone
1 Vanilleschote
600 g Erdbeersorbet aus der Tiefkühltruhe
20 g Ingwer
2 EL Butter oder Margarine
50 g Puderzucker
70 g gehackte Pistazien
etwas Zitronenmelisse
Zubereitung:
1. Für das Geeistes Erdbeersüppchen mit Ingwer-Mini-Knödeln 1 Beutel Pfanni Miniknödel nach Packungsanleitung zubereiten.
2. 1 kg Erdbeeren abspülen, einige Erdbeeren in Scheiben schneiden und zum Garnieren zurücklegen. Rest halbieren und mit 60 g Zucker bestreut etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Zitrone abspülen und die Schale fein abreiben. Saft auspressen. Vanillemark aus der Schale kratzen.
3. Erdbeeren, 600 g Erdbeersorbet, Vanillemark, Zitronenschale und 3 EL Zitronensaft fein pürieren und kalt stellen.
4. Für die Miniknödel 20 g Ingwer schälen und fein reiben. 2 EL Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen, Knödel darin goldbraun anbraten. 50 g Puderzucker und Ingwer zugeben und karamellisieren lassen. Danach sofort in 70 g gehackten Pistazien wenden.
5. Geeistes Erdbeersüppchen mit Ingwer-Mini-Knödeln anrichten und mit den restlichen Erdbeerscheiben und Melisseblättchen garnieren.
Text / Foto: PFANNI - Unilever