Zutaten für etwa 30 Stück:
Für das Backblech:
etwas Fett
Backpapier
Brandteig:
100 g rote Paprikaschoten
125 ml Wasser
25 g Butter oder Margarine
etwas Paprikapulver edelsüß
etwas frisch gemahlener Pfeffer
75 g Weizenmehl
15 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
etwa 3 Eier (Größe M)
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
50 g geriebener Emmentaler
50 g Schinken-Nuggets
25 g tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter
Zubereitung:
Paprikaschoten putzen und in sehr feine Würfel schneiden. Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Brandteig
Wasser mit Butter oder Margarine, Paprikapulver und Pfeffer in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles mit einem Kochlöffel zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten.
Das letzte Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an dem Knethaken hängen bleibt. Backin erst unter den kalten Teig rühren. Käse, Schinken, Paprikawürfel und Kräuter unter den Teig rühren.
Mit Hilfe von 2 Teelöffeln etwa 30 Teighäufchen auf das Backblech setzen und backen. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 25 Minuten.
Gebäck warm oder kalt servieren.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG