Zutaten für etwa 14 Stück:
Teig:
100 g Butter
200 g Weizenmehl
2 TL Dr. Oetker Original Backin
1 Pck. Dr. Oetker Natron
2 EL Zucker
1 Pr. Salz
frisch gemahlener Pfeffer
200 ml Buttermilch
2 Eier (Größe M)
Außerdem:
125 g Bacon (Frühstücksspeck) in Scheiben
etwas Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl zum Ausbacken
1 Pck. Dr. Oetker Genusswerkstatt Bier-Karamell Glasur
Zubereitung
Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Bacon in einer beschichteten Pfanne ohne Öl knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Teig
Mehl mit Backin, Natron und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Salz, Pfeffer, Buttermilch, Eier und zerlassene Butter zufügen und alles mit einem Schneebesen kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jeden Pancake etwa 2 Esslöffel Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
Die heißen Pancakes mit Bacon und Glasur servieren.
Tipp: Die Pancakes können Sie im Backofen warmhalten!
Text / Foto: Dr. Oetker