Für die Obstbodenform (Ø 28 cm):
etwas Fett
Essigteig:
125 g Weizenmehl
½ Pck. Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 EL Essig , z.B. Obstessig
Belag:
200 g Softkekse mit Orangenfüllung , Minis
400 g angedickte Wild-Preiselbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Tortencreme Schoko-Sahne
600 g kalte Schlagsahne
100 ml warmes Wasser
50 ml Orangensaft
Zum Verzieren:
25 g weiße Schokolade
Zubereitung:
Obstform fetten. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Essigteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten nacheinander zufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 1 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig in der Obstform verteilen, glatt streichen und backen. Einschub: unten, Backzeit: etwa 15 Minuten.
Den Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Belag
12 Mini-Plätzchen diagonal halbieren. Tortenboden auf eine Tortenplatte legen. Preiselbeeren darauf verstreichen. Tortencreme nach Packungsanleitung, aber mit Sahne, Wasser und Orangensaft, zubereiten. Knapp die Hälfte der Creme leicht kuppelförmig auf den Boden streichen. Übrige Plätzchen darauf legen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Übrige Creme kuppelförmig darauf verstreichen und die Torte 3 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Plätzchen-Hälften dekorativ auf die Torte setzen. Schokolade mit Hilfe eines Sparschälers in Späne "hobeln" und vor dem Servieren auf die Torte geben.
Text / Foto: Dr. Oetker