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Rezepttipps-News: „GEFLÜGEL - GRILLGENUSS“. Leckeres mariniertes und saftiges Hähnchen vom Grill!


veröffentlicht am 4. Juni 2023

On fire: grillen, brutzeln und genießen mit Hähnchen, Pute & Co.

(djd). Bei einer Grillparty darf bei den meisten Bundesbürgern Geflügelfleisch nicht fehlen. Die Auswahl ist groß: Hähnchen- oder Putenkeule, Hähnchenflügel, Puten- und Hähnchenfilet oder ein ganzes Hähnchen. Das Fleisch mit Knochen sollte man zunächst direkt mit der Knochenseite bei indirekter Hitze grillen und dann wenden. Alle Stücke ohne Knochen kommen bei direkter Hitze auf den Grill. Tritt bei der Garprobe klarer Fleischsaft aus, ist das Fleisch verzehrfertig. Ist er rosa, muss es noch mal auf die Glut. Die Auswahl an Geflügelfleisch ist groß. Genießen Sie die Hähnchenteilstücke nach dem Grillen mit Rucolasalat.

Zutaten für 4 Personen:

1 Hähnchen,

2 Zweige Thymian,

2 Knoblauchzehen,

1 Zitrone,

4 EL Olivenöl,

1 EL Wasabipulver,

1 EL Paprika edelsüß,

1 EL Meersalz, 1 TL Pfeffer,

2 Bd. Rucola,

1 Bd. Radieschen,

1 Prise Zucker,

1 EL hellen Balsamico,

3 EL Walnussöl.

 

Zubereitung: Für Marinade gehackten Thymian und Knoblauch mit Zitronensaft und -abrieb, Olivenöl, Wasabi- und Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchen in 2 Brüste und 2 Keulen zerteilen, diese je einmal halbieren und etwa 2 Stunden marinieren.

Hähnchenteile mit Knochenseite nach unten über indirekter Hitze 25 bis 30 Minuten grillen, wenden und 10 bis 15 Minuten weitergrillen. Radieschen in Scheiben schneiden, mit Rucola, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico und Walnussöl vermengen.

Die Fleischstücke mit Salat servieren.

 

Text / Foto: djd/Deutsches-Geflügel.de