Zutaten für etwa 4 Portionen:
420 g Artischockenböden
1 reife Mango
1 Stück Ingwer
100 g Schafskäse
Dressing:
150 g Dr.
Oetker Crème légère
75 ml Milch
1 geh. TL Tomatenmark
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
1 TL Salz
2 TL Zucker
1 EL Speiseöl, z. B. Sojaöl
2 EL Balsamico-Essig
2 EL gehackte Basilikumblätter
Zubereitung:
Die Artischockenböden auf einem Sieb abtropfen lassen. Mango schälen, vom Stein schneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander
verrühren. Mangowürfel, Ingwerscheiben und Käsewürfel mit dem Dressing
vermischen und mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.
Die Artischockenböden damit füllen und nach Belieben mit Mangospalten und Kräutern auf einer Platte anrichten
Text und Foto: © Dr. August Oetker
Nahrungsmittel KG