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Rezepttipps-News: „GEFÜLLTE ARTISCHOCKENBÖDEN“. Mit Mango und Schafskäse, eine besondere Vorspeise!

11. Juli 2020

Zutaten für etwa 4 Portionen:

420 g Artischockenböden

1 reife Mango

1 Stück Ingwer

100 g Schafskäse

Dressing:

150 g Dr. Oetker Crème légère

75 ml Milch

1 geh. TL Tomatenmark

1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

1 TL Salz

2 TL Zucker

1 EL Speiseöl, z. B. Sojaöl

2 EL Balsamico-Essig

2 EL gehackte Basilikumblätter


Zubereitung:

Die Artischockenböden auf einem Sieb abtropfen lassen. Mango schälen, vom Stein schneiden und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren. Mangowürfel, Ingwerscheiben und Käsewürfel mit dem Dressing vermischen und mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.

Die Artischockenböden damit füllen und nach Belieben mit Mangospalten und Kräutern auf einer Platte anrichten

 

Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG