Zutaten für etwa 6 Stück:
Teig:
2 Eier (Größe M)
300 ml Milch
100 g Schlagsahne
1 EL Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pr. Salz
200 g Weizenvollkornmehl
240 g Waldheidelbeeren (Abtropfgew.)
Außerdem:
etwa 6 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Vanille-Soße:
100 g Schlagsahne
200 ml Milch
Zum Bestreuen:
etwas Puderzucker
Zubereitung:
Teig
Eier, Milch, Sahne, Zucker, Vanille-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mehl nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig 20-30 Min. "ruhen" lassen. Waldheidelbeeren auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Knapp 1 EL Speiseöl in einer kleinen, beschichteten Pfanne (Ø etwa 24 cm) erhitzen und eine dünne Teiglage gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen. 1 EL der Heidelbeeren auf dem Teig verteilen und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.
Vanille-Soße
Bourbon-Vanille-Soße nach Packungsanleitung mit Sahne und Milch zubereiten.
Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Vanille-Soße servieren.
Text / Foto: Dr. Oetker