Gut, Kartoffelpuffer sind typisch deutsch.
Unsere Puffer-Burger auf italienische Art aber werden mit Tomaten, Parmaschinken und Rucola köstlich mediterran.
Zutaten für 6 Burger:
1 Packung PFANNI Teig für Kartoffel-Puffer mit rohen Kartoffeln
2-3 Tomaten
Jodsalz
weißer Pfeffer
1-2 EL Olivenöl
70 g Rucola
5 EL Öl
10-12 dünne Scheiben Parmaschinken (ca. 110 g)
60 g frisch gehobelter Parmesan
Zubereitung:
1. Packungsinhalt Pfanni Teig für Kartoffel-Puffer mit dem Schneebesen in 650 ml kaltes Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen.
2. 2-3 Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1-2 EL Olivenöl beträufeln. 70 g Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
3. 5 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pufferteig esslöffelweise hineingeben, flach auseinander streichen und von beiden Seiten braten. Insgesamt 12 etwas größere Puffer backen.
4. Pro Puffer-Burger auf italienische Art jeweils zwei Puffer verwenden. Abwechselnd Puffer, Parmaschinken, Rucola, Tomatenwürfel und insgesamt 60 g Parmesan übereinander schichten.
Nach Belieben mit der ausgetretenen Tomatenflüssigkeit beträufeln.
Text / Foto: PFANNI - Unilever