Zutaten für etwa 2 Portionen:
Dressing:
30 g Parmesan
½ TL Senf
2 EL Weißweinessig
4 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
½ TL gekörnte Gemüsebrühe
1 EL tiefgekühlte gehackte Petersilie
4 EL heißes Wasser
Garnelen:
200 g tiefgekühlte Riesengarnelen (King Prawns ohne Schale)
1 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
1 TL Kräuterbutter
Salat:
2 Salatherzen (etwa 300 g)
20 g Parmesan
Kräuterbaguette:
1 Baguettebrötchen
1 gestr. EL Kräuterbutter
Zubereitung:
Garnelen nach Packungsanleitung auftauen lassen. Salatherzen waschen, gut abtropfen lassen und zerkleinern. Baguettebrötchen in 4 Scheiben schneiden.
Dressing zubereiten
Parmesan zunächst fein reiben. Dann alle Zutaten in einem Rührbecher mit einem Pürierstab pürieren.
Kräuterbaguette zubereiten
Beschichtete Pfanne erhitzen, Kräuterbutter darin zerlassen und die Baguettescheiben von jeder Seite 1 Min. bei mittlerer Hitze darin rösten.
Garnelen zubereiten
Öl in der beschichteten Pfanne erhitzen, Garnelen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Min. braten. Kräuterbutter hinzugeben, Garnelen in zerlassener Butter schwenken.
Salat mit dem Dressing vermischen, in tiefen Tellern anrichten. Parmesan hobeln und auf dem Salat verteilen.
Baguette und Garnelen anlegen und den Caesar-Salat mit Garnelen servieren.