Zutaten für etwa 10 Stück:
Für das Backblech:
Backpapier
Hefeteig:
150 g Weizenmehl
150 g Roggenmehl Type 1150
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 TL Zucker
½ TL Salz
2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
200 ml warmes Wasser
Zum Bestreichen:
125 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
Champignon-Belag:
250 g braune Champignons
1 Knoblauchzehe
3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Schnittlauch
etwa 20 g Parmesan
Zubereitung:
Hefeteig
Weizen- und Roggenmehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C, Heißluft etwa 180 °C.
Bestreichen
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten. Den Teig in etwa 10 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und jeweils zu Zungen von etwa 6 x 10 cm Größe formen. Diese auf das Backblech legen. Crème légère darauf verstreichen, dabei etwas Rand frei lassen.
Champignon-Belag
Champignons putzen und je nach Größe vierteln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Pilze hinzufügen und anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pilze auf den Schiffchen verteilen und backen.
Einschub: Mitte, Backzeit: 15 - 18 Minuten.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und auf die Pilz-Schiffchen streuen. Parmesan mit einem Sparschäler hobeln und aufstreuen.
Schiffchen warm servieren.
Variante mit Schinken-Belag
Dafür 3 Schalotten abziehen, längs halbieren, in feine Ringe schneiden und auf die bestrichenen Schiffchen verteilen.
150-200 g Speck- oder Schinkenwürfel aufstreuen und backen.