Zutaten für etwa 4 Portionen:
Salat:
½ kleiner Friséesalat
125 g Baby-Salatmischung
1 Kästchen Gartenkresse
1 Kästchen Daikonkresse
einige Kerbelblättchen
einige Estragonblätter
Basilikum-Dressing:
1 Topf Basilikum
1 Knoblauchzehe
2 EL Kräuteressig
1 TL mittelscharfer Senf
2 TL flüssiger Honig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 ml Olivenöl
Zubereitung:
Salat
Salate waschen, abtropfen lassen und zerkleinern. Salat-Mischung mit dem Frisée vermischen. Kerbel, Estragonblätter sowie Garten- und Daikonkresse dazugeben.
Dressing
Basilikumblätter abzupfen, Knoblauchzehe abziehen und in einen Rührbecher geben. Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren, dabei das Olivenöl zulaufen lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Kurz vor dem Servieren Kräutersalat mit dem Dressing vermengen.
Text und Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG