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Kartoffel Spinat 20.01f

Rezepttipps-News: „KARTOFFEL SPINAT SNACKS“. Ein Kartoffel-Spinatteig in der Pfanne goldbraun angebraten!


veröffentlicht am 20. Januar 2023

Zutaten für etwa 3 Portionen:

100 g tiefgekühlter Blattspinat

1 rote Paprikaschote

200 g Blattsalat (z. B. Radicchio, Rauke, Endiviensalat)

1 rote Zwiebel

6 EL Öl

2 EL Essig

1 1/2 TL Jodsalz

weißer Pfeffer

100 ml fettarme Milch

1 Knoblauchzehe

1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere

100 g Schafskäse

1 Msp. Muskatnuss

etwas Mehl

 

Zubereitung:

1. 100 g Spinat auftauen lassen. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. 200 g Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Aus 4 EL Öl, 2 EL Essig, 1/2 TL Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten.

2. 100 ml Milch, 200 ml Wasser, 1 gestrichenen TL Salz und durchgepresste Knoblauchzehe aufkochen. Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree mit einem Kochlöffel einrühren. 100 g zerbröckelten Schafskäse und Spinat untermischen und mit Pfeffer und Muskat würzen.

Abgekühlte Kartoffelmasse auf einem Schneidebrett 1 cm dick ausstreichen und mit einem angefeuchteten Messer in mundgerechte Rauten schneiden. Die Rauten mit Mehl bestäuben und Kartoffel-Spinat-Snacks in einer beschichteten Pfanne in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

3. Salat, Paprika und Kartoffel-Spinat-Snacks auf Tellern anrichten und mit Sauce beträufeln.

Tipp: Die Kartoffelmasse kann auch zu kleinen Bällchen geformt werden (Durchmesser 4 cm). Diese vor dem Anbraten etwas flach drücken.

 

Text / Foto: PFANNI - Unilever